Dulzuras de sabor

Por: Luis Chávez Jara

4ta edición

¿A quién no se le ha picado algún diente por causa de los dulces? Siempre hemos sido encantados por alguna golosina favorita. Ese manjar que empalaga, pero que deseamos a cada momento saborear y por el cual muchas travesuras hemos cometido para degustar, pero otras veces se nos fueron prohibidas como castigo.

Pues bien, los chocolates y dulces siempre serán los engreídos para el paladar de pequeños y grandes, por ello existen las dulcerías, tal es el caso de “Dulzuras Alexander”, una lugar que a pesar del poco tiempo de su apertura ha sabido conquistar a niños, jóvenes enamorados y hasta adultos que volvieron a recordar el dulce sabor de su niñez.

El chocolate con mayor demanda son las chocotejas de manjar, las cuales tienen una gran variedad de sabores como higo, coco, pecanas, entre otras.

Estas chocotejas son elaboradas al instante a la vista de todos los clientes que se detienen a endulzar su paladar, de esta manera “Dulzuras Alexander” demuestra la autenticidad de sus chocotejas.

Además de las chocotejas, este lugar posee diversos y variados tipos de dulces y chocolates según la ocasión indicada, ya sea para conquistar al ser amado o darse un gustito, sólo tiene que decidirse a volver a ser encantado por la dulzura de una golosina.

“Dulzuras Alexander” esta ubicado en el distrito de Los Olivos entre las Avenidas Universitaria y Naranjal, la atención es de martes a domingo en el horario de 4:00 de la tarde hasta las 10 de la noche.

Brochetas de lomo teriyaki

Por: Nancy Paiva
4ta. edición

Ingredientes:
1 kilo de carne de res
2 cucharadas de jugo de limón
¼ de taza de azúcar rubia
¼ de taza de sillau
1 cucharada de aceite
1 cucharada de kión en polvo
2 dientes de ajo picados
1pimiento grande cortado en cuadrados de 2 cm.
Trozos de piña

Preparación
1. Cortar la carne en trozos de 2 cm.

2. Colocar en un recipiente el azúcar, jugo de limón, sillau, aceite, kion, ajos y la carne. Dejar macerar por 3 horas dándole vueltas a la carne.

3. En una sartén bien caliente freír los trozos de carne.

4. Luego ensartar los trozos de carne en palitos alternando con la piña y los pimientos.

5. Poner al horno por 10 minutos para que dore la piña.

Para disfrutar unos tragos con sus amigos, le aconsejamos que lo acompañe con este aperitivo fácil de prepara y delicioso de saborear

Caldo de gallina…las 24 horas

Por: Carito Mori M.

4ta edición

Es infaltable en los meses de verano un rico ceviche mixto con camote, pero por las noches de invierno…un buen caldo de gallina, es espectacular.

Es así, que el restaurante "Caldo de Gallina 24 Horas", ofrece a su clientela un caldo que pone fin a los malestares después de esa noche de fiesta o mejor dicho, a esa resaca. También, lo más recomendable es consumirla al empezar el día, ya que es energética por los nutrientes que contiene y por supuesto perfecta para calentar estos días fríos.

Todos alguna vez en situaciones de cansancio corporal…hemos recurrido a un reponedor caldo de gallina que ha logrado levantarnos los ánimos. Es por eso que no hay hora fija para deleitarnos con esta sopita. Usted puede asomarse a cualquier hora del día a su único establecimiento ubicado en la avenida Bolívar 305 - Pueblo Libre.

Las brisas de un lago

Por: Nancy Paiva
4ta Edición

Las provincias de nuestro país son conocidas por sus hermosos paisajes y sus amigables pobladores, pero son admiradas por sus exquisitos potajes y la buena sazón que caracteriza cada región de Perú.

Cuando las personas deciden venir a la capital para emprender una vida nueva, siempre añoran las comidas que disfrutaban en su lugar de origen así como el ambiente cálido que les brindaba.

Ahora esa tristeza se acabo para todos los puneños quienes pueden encontrar el contexto preciso de las brisas de su provincia justamente a una cuadra de la avenida Brasil, en el restaurante que tienen como nombre “Las Brisas del Lago Titicaca”.

En este establecimiento no sólo encontrará la mejor comida, sino también un elenco de primera que lo deslumbrará con el más asombroso baile folcklórico en vivo. Sin duda todo los elementos necesarios que uno puede desear para ese almuerzo familiar o esa velada con los amigos.

Como despliegue de la famosa cocina culinaria puneña, este establecimiento brinda una gran variedad de potajes desde los más sencillos hasta los más elaborados. Usted puede escoger, sin duda la trucha frita es una exquisitez así como el famoso chancho asado con vino blanco que seguro satisface el más exigente paladar.

Las Brisas del Titicaca ofrece los martes peruanos donde usted podrá ser testigo de la experiencia culinaria y festiva más impresionante de su vida con sólo 16 soles, claro que si usted prefiere un lugar aún más privilegiado puede ubicarse en la zona VIP a sólo 26.50 soles.

Tortas peruanísimas

Por: Nancy Paiva
4ta Edición

Sentir orgullo por lo nuestro y defenderlo con pasión es, sin duda, una característica de todo peruano; especialmente cuando se refiere a productos que identifican nuestro país.

Decir que el pisco es peruano es un lema adquirido y coreado por miles de nosotros debido que la calidad de esta bebida no sólo sobresale los límites de nuestro Perú, sino también la imaginación de nuestra cocina y repostería peruana.

Así lo demuestra el establecimiento “Tortas Gaby” que ofrece una variedad de tortas. De los cuales sobresale, no sólo por su nombre, sino también por su sabor; la torta “Peruana” y “Criolla” que tienen como ingrediente especial el pisco.

Su delicioso Mouse de pisco y las pasas maceradas le dan el toque perfecto a la “Peruana” que a pesar de tener crema y biscuits de chocolate no es demasiado dulce o empalagosa al paladar. Si ya se le hizo agua la boca, espere a disfrutar de la “Criolla” cuya crema al pisco tiene un sabor supremo.

Tortas Gaby también ofrece una gran variedad de bocaditos salados, tanto fríos como calientes, entre los cuales destaca la empanada de pollo. Y es que sus grandes trozos del jugoso pollo envueltos en la masa más suave que pueda probar está a la disposición de cualquier comensal quien por sólo cuatro soles puede consumirla acompañado de un rico café para calentar el día.

Muchas veces podemos marearnos al ver la gama de tortas y bocaditos que se exhibe, pero no sé preocupe porque la atención de sus empleados complementa la calidad de primera que encontramos en los dos establecimientos de Tortas Gaby ubicados en Shopping Center de San Miguel, justo a la espalda del Coney Park o en la Avenida Ayacucho 600 en Surco.

A calentarnos en este frío

Por: Carito Mori M.

4ta edición

Por estos días la temperatura ha bajado, y se presume que descenderá aun más. Pero mientras tanto ¿Qué hacemos para calmar estos días tristes y esas manos heladas producto de este invierno? Para esta ocasión, lo ideal es un delicioso chocolate caliente con naranja, perfecto para calentarnos en estos días fríos.

Ingredientes:

- 2 latas de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1 tableta de chocolate para taza sin azúcar
- 1 taza de agua
- 1/2 copita de pisco
- 2 ramas de canela
- La cáscara de una naranja

Preparación:

Tendrás que hervir la leche evaporada con la canela. Aparte diluyes el chocolate junto con el agua en una taza y lo llevas al fuego. Añades la leche y que dé un hervor. Agregas la leche condensada al gusto, la cáscara de naranja y lo llevas a hervir hasta que espese. Adicionas el pisco. Retiras la cáscara de naranja y finalmente licuas todo el preparado.

Esta receta es para ocho personas, si ya te animaste a aplacar este clima, prepáralo y veraz que el invierno será menos frío.

Sabor a la mexicana

Por: Malena Junco

4ta edición

Para disfrutar de los mejores tacos no es necesario viajar al país de las quesadillas y del tequila. Solo basta con visitar tacomanía y comprobar el sazón característico que se resaltan en todos los tradicionales platillos que son devorados por miles de charros peruanos quienes quedan cautivados y motivados desde el primer bocado.

El ambiente que se vive en tacomanía es magnético ya que nos transporta al país del chapulín colorado. Coloridas sombreros y mascaras de bigotudos charros nos dan la bienvenida a este pequeño pero acogedor lugar que se encuentra atiborrado de comensales que no tienen obstáculo en devorar todos los platillos que se ofrecen en el distrito de Surco a pocas cuadras de Caminos del Inca.

Entre las exquisiteces que tacomanía ofrece a sus comensales, destacan el súper taco charro que viene acompañado de un delicioso refresco de tamarindo. Pero si usted no se anima a saborear el taco charro, entonces usted puede deleitarse de las deliciosa quesadillas que vienen acompañadas de una deliciosa y exótica ensalada Light.

En cuanto a los precios, tacomania ofrece económicos tacos mexicanos que no exceden los 7 soles, pero si quieres romper la dieta y no te interesa pagar un poquito más, no dudes en probar los burritos mexicanos que vienen acompañados de una potente porción de tacos al precio módico de 20 soles.

Sin duda el prestigio que se ha ganado tacomanía no ha podido ser de otra manera que de boca en boca, es que nosotros los peruanos sabemos apreciar el arte culinario que los mexicanos han logrado obtener a nivel mundial. Ese meritorio reconocimiento se debe gracias a los exóticos manjares que día a día conquistan y deleitan mas paladares peruanos quienes se rinden ante el aroma y la mixtura de tacomania. Así que al terminar de leer este humilde articulo no dude en engreírse a sí mismo y agasajar a su estomago . Le aseguro que no se arrepentirá.