Jugando el clásico

Por: Nancy Paiva S.
3era. Edición

Para muchos ver jugar al equipo de sus amores, Universitario o Alianza Lima, es el evento más fascinante de su existencia. Durante muchos años estos dos equipos de fútbol han comenzado una disputa en el campo deportivo y fuera de él, impidiendo una convivencia armoniosa.

Pero el clásico no sólo se juega en las canchas de algún estadio, sino también en nuestro paladar. En el contexto gastronómico es donde este clásico amigable endulza a cualquiera, la mazamorra y el arroz con leche, el plato bicolor que identifica a los limeños se consume con orgullo y sabor.

El mejor clásico lo encontramos en la avenida Carlos Izaguirre cuadra 4 donde el aroma que sale de las ollas de mazamorra y arroz con leche hipnotiza a cualquier transeúnte que no duda en parar un momento para degustarlo.

Y es que los postres comienzan a inquietar nuestro paladar en este frío invierno donde los limeños tratan de luchar con este clima y encuentran en el clásico la manera perfecta de aplacarse.

Si usted sólo quiere satisfacer un antojo, le recomendamos “Para ti” que contiene la porción exacta de consumo individual. Claro que si usted prefiere compartir con su pareja o con la familia encontrará “Tu y Yo” y “Para todos” respectivamente.

Este tradicional postre tiene un precio que oscila entre 4 a 7 soles, cantidad sobre evaluada para esta riquísima mazamorra y arroz con leche. Ahora sólo falta que usted lo pruebe y recuerde “el clásico caliente se degusta mejor”

El buen gusto parrillero

Por: Carito Mori M.

3ra. edición

Las personas que transitan por la cuadra 25 de la avenida Petit Thouars, se detienen por el aroma exquisito que no pasa desapercibido, y es que el restaurante el Buen Gusto Parrillero, es el lugar donde se pueden saborear exquisitas carnes y parrillas en un ambiente acogedor y de total seguridad.

La gran diversidad de carnes y en especial, la parrilla Longhorn, es la exquisitez principal del Buen Gusto Parrillero, ya que adquiere definitivamente un nivel superior cuando estos se dirigen a saciar el hambre voraz de sus más asiduos concurrentes.

También, se hace presente un recomendable piqueo que contiene papitas, acompañado también de las ricas yuquitas fritas que complementa de manera ideal la sabrosa variedad de carnes.

Un buen pisco, vino o wisky, son parte de las opciones que de acuerdo a su gusto, tendrá para beber el comensal de estos platos. También ofrece calidad en sus platos, rapidez en la atención y sobre todo amabilidad en su personal.

Sí usted ya avivó su buen gusto parrillero, los podrá encontrar en la avenida Petit Thouars 2511- Lince.

El Pisco...ingrediente infaltable

Por: Carito Mori M.

3ra Edición

En la búsqueda por lo nuevo y rescatando nuestra identidad; el Pisco se ha convertido en el ingrediente perfecto para los cócteles. Es así, que se hace presente en el cóctel de Algarrobina. Este trago es perfecto para cualquier ocasion, delicioso y facil de preparar.

Ingredientes:
- 2 onzas de Pisco puro
- ½ onza de Cacao Marrón
- ½ onza de Algarrobina
- 2 onzas de leche evaporada
- 1 yema de huevo
- 6 cubitos de hielo

- azúcar al gusto

Preparación:
Simplemente tendrás que licuar todos los ingredientes, servir y lo más importante, degustarlo. Porque como peruanos debemos de conocer y consumir cada vez lo nuestro.

Para calmar la sed

Por: Maria Elena Junco G. Por qué conformarnos con tragos comunes y muchas veces aburridos, cuando podemos lucirnos preparando ricas bebidas o ponches para toda ocasión, y sobre todo fácil de hacer. Aquí una deliciosa idea para brindar, el “Ponche de Piña”. Ingredientes: 1 piña pelada y molida, sin corazón ½ kilo de azúcar 2 limones 1 botella de vino blanco 4 litros de agua Preparación Hervir la piña en los cuatro litros de agua, junto con el azúcar y los limones partidos en cuatro. Cuando esta preparación se haya consumido hasta la mitad, lo retiras del fuego y dejas enfriar. Una vez frío, lo cuelas y agregas el vino. Sirves en copas y lo decoras con un trocito de piña. Ponlo en práctica, verás que más de uno te pedirá repetir el ponche.

La mejor opción para una ocasión súper especial

Por: Carito Mori M.

El gran restaurante Royal tiene 11 años de trayectoria sirviendo a los peruanos, extranjeros y a sus paisanos como ellos lo llaman, deleitándolos con su exquisito pato pequines y más. Además de tener la combinación perfecta en sus instalaciones siguiendo el lujo mandarinesco de los más grandes restaurantes de Hong Kong.

En pleno corazón de San Isidro podemos encontrar la imponente infraestructura con estilo oriental, que llama la atención a todos los transeúntes que pasan por la avenida Prescott. Una vez ahí, dos amplias escaleras lo llevaran a la puerta del restaurante sin antes pasar por los guardianes tallados de piedra.

Una vez adentro, impresiona totalmente con su buffet que consta de 40 platos, en ella incluye: el Salad bar, bocaditos chinos Dim Sum, Ceviche, las entradas criollas, platos de fondo con todos los tipos de carne, Fo Wo dieta total (sancochado al momento), postres chinos y frutas.

Para ahondar más, este buffet posee una variedad de platos impresionantes como: el lechón asado, chancho asado con piña, chancho asado con ajo y las costillas de chancho con kin tou, entre otros. La especialidad de la casa y los platos que tienen más demanda son los asados como: el pato asado, pato asado con durazno, pato guisado con champiñones negros, el hígado de pato con chancho asado, y más.

Estos son algunos sabrosos platos orientales, que son un deleite total, es indescriptible el placer culinario que se siente ante tanta comida degustada; y finalizando esta larga mesa del buffet se encuentra la exquisita pastelería internacional que nadie se resiste. Es Impresionante.

El Royal tiene la posibilidad de renovar diariamente su buffet, gracias a su amplia variedad de platos que son preparados por experimentados chefs de la ciudad de Hong Kong.

Además posee un bar donde se puede encontrar desde unos aperitivos hasta tragos orientales, sin dejar de lado los tragos peruanos. De igual forma tienen una amplia carta de vino y de fondo la música ambiental muy suave que los transportará a la ancestral vida oriental.

Esta es una alternativa muy diferente, y si usted desea impresionar a la familia, amigos o ha esa persona especial, en alguna fecha importante, el buffet se encuentra disponible por el valor de 50 soles. Asimismo, El Royal se encuentra ubicado en la avenida Guillermo Prescott 231 – San Isidro.

El DNI del sándwich

Por: Nancy Paiva S.

Sándwich en inglés, emparedado en español o sánguche en Perú, como lo desean llamar; es la prueba del maravilloso comer rápido de los peruanos.

Lo encontramos en una fuente de soda, en una cafetería o hasta en la esquina de alguna calle reforzando su presencia en nuestra capital. Su apetecible carne, papas, lechuga y tomate incorporan una sazón especial que suele ser buscado por todos, pero encontrado por los más privilegiados.

El deseo que produce comerse un supremo sándwich puede rebasar nuestra imaginación y eso sucedió en Sergio´s Gourmet, una sanguchería que ofrece algo más que un pan con carne o pollo.

En Sergio´s Gourmet los sándwiches han adoptado un nombre y sabor propio. “Como anoche”, “”La Pechugona” son algunas de sus identidades, y sí que hacen gala de sus títulos.

Los sabrosos trozos de carne abren el apetito de cualquier comensal quien tiene la oportunidad de escoger entre una gran variedad, además tiene la opción de escoger entre papas gordas- las conocidas papas fritas- o simplemente las papas al hilo.

Para aquellas jóvenes que desean comer un buen sándwich, pero la culpa de engordar las reprime. Sergio´s Gourmet brinda en su oferta gastronómica los sándwich light hechos con pan integral, que tienen un gusto tan agradable que provocan repetirlos.

En ésta acogedora sandwichería, también podrá degustar los riquísimos jugos. “El especial”es el preferido por los clientes quienes llegan hasta el establecimiento para tomar estos jugos personales de medio litro.

Es tanta la acogida que tienen los sándwich como “La Ricotona” que Sergio´s Gourmet abrió dos locales ubicados en Antúnez de Mayolo 1063 y en la Avenida Tomás Valle 3240 antes del cruce con Dominicos. Su sede principal se encuentra en una imponente esquina de la Avenida Carlos Izaguirre cuadra 7.

No se preocupe, que Sergio´s también satisface su hambre luego de una noche de juerga, ya que su atención es de 6 p.m. a 6 a.m. especialmente los fines de semana como apoyo a todos los estómagos fiesteros.

El sabor serrano en la olla de tierra

Por: Luis Chávez Jara

La pachamanca, literalmente "olla de tierra", representa el banquete de los Andes peruanos por excelencia. Y aunque sea de origen serrano, se prepara con ligeras variantes en todo Perú.

En el restaurante campestre “La tierra de mis padres” ubicado en la cuadra 8 de la avenida Alcázar, distrito del Rimac se ofrece el más suculento plato de pachamanca de tierra.

Este plato es la especialidad del restaurante, ya que los propietarios son oriundos de la provincia de Huaraz y conocen a la perfección la forma típica de preparación de este platillo. El ambiente del local es acogedor, pues desde el momento que se ingresa al restaurante se puede percibir el aroma de la carne sobre la leña y las papas sancochadas que son algarabías gastronómicas.

En “la tierra de mis padres” no sólo puedes disfrutar de la comida, sino también aprender acerca de su preparación, ya que la elaboración de este plato típico se realiza a la vista de todos sus clientes, lo cual hace más cálido y placentero su degustación.

No piense que el gran valor dado a la pachamanca se aprecia en los precios. Este plato típico alcanza a su presupuesto económico, ya que cuesta entre 7 y 10 soles, acompañado de su típica chicha de jora.

Pues bien sólo queda darse un pequeño paseo por la avenida Alcázar y disfrutar el verdadero sabor serrano de la pachamanca de tierra.